Her şeyden önce şalgam suyu geniş kitleler tarafından sevilerek tüketilen bir içecek olarak öne çıkar. Özellikle Adana Şalgamı olarak bilinen bu içecek, birden fazla özelliğe ve faydaya sahiptir. Sağlıklı olmasının yanı sıra lezzetli ve güzel de olan şalgam suyu, Adana kebabı ile birlikte şehrin mutfak kültürünün önemli bileşenleri arasında yer alır. Şalgam suyu özellikleri kapsamında öne çıkan birçok başlık olmasının yanı sıra özellikle lezzetli ve güzel olan bu içecek düzenli olarak tüketildiğinde oldukça sağlıklı bir etkiye de sahiptir. Tüm bunların yanı sıra Adana Şalgam Suyu özellikleri dendiğinde öne çıkan başlıklar genel olarak şu şekilde sıralanabilir:
Adana şalgam suyu özellikleri kapsamında öncelikli olarak öne çıkan ilk başlıklardan biri de bu içeceğin lezzeti ile alakalıdır. Bu doğrultuda Adana şalgam suyu lezzetli ve aromatik bir kıvama sahip olan içecek olarak öne çıkar. Her şeyden önce kendine has bir lezzeti olan bu içecek aynı şekilde, ekşimsi ve hafiften şekerli bir tada sahiptir. Lezzeti oldukça beğenilen ve yoğun olarak talep edilmesine sebebiyet veren bu özelliği sayesinde Şalgam suyunun Adana’nın en önemli kültür simgelerinden biri olduğunu söylemek de doğru olacaktır.
Şalgam suyu özellikleri kapsamında öne çıkan bir diğer önemli özellik de şalgam suyunun oldukça besleyici ve sağlıklı bir içecek olduğudur. Bu doğrultuda şalgam suyu, çeşit çeşit vitamine ve minerala ev sahipliği yapan bir içecek olarak bilinir. Tüm bunların yanı sıra şalgam suyunun sağlığa oldukça faydalı bir içecek olduğu da bilindiğinden bu içeceğin faydalarını saymakla bitmeyecek olduğunu söylemek doğru olacaktır. Özellikle şalgam suyu faydaları başlığı kapsamında içeceğin vitamin ve mineral dengesi düzenli olarak tüketildiğinde birbirinden yararlı etkileşimlere neden olmaktadırlar. Başta sindirim sorunları ya da hazımsızlık gibi etkenlere iyi gelen bu içecek aynı şekilde yağ yakımını da hızlandırmaktadır.